Фёдор Архангельский. Суши, соба и тэмпура: как при сёгунах «изобрели» фастфуд? История кухни старой Японии.

Лекция Фёдора Архангельского «Суши, соба и тэмпура: как при сёгунах изобрели фастфуд? История кухни старой Японии».

О чём лекция?

Что вы знаете о настоящей японской кухне? Готовы ли разрушить свои стереотипы?

Уверены, что суши — это исконно японское блюдо? А знаете ли вы о том, что тэмпура пришла в Японию из Европы? Думаете, что фастфуд — изобретение XX века? Пришло время отделить исторические факты от красивых кулинарных мифов!

Приглашаем вас на лекцию «Суши, соба и тэмпура: как при сёгунах изобрели фастфуд? История кухни старой Японии».

Спикер — Фёдор Архангельский, историк, востоковед-японист и реконструктор, увлечённый историей общества, искусства и быта эпохи Токугава.

Вас ждёт погружение в атмосферу Эдо: как на самом деле выглядел японский стритфуд XVII–XIX веков? Каков был рацион японцев эпохи третьего сёгуната и как он влиял на быт, экономику и искусство? Будем деконструировать популярную фантастику, связанную с японской кухней, попутно раскрывая неожиданные исторические, культурные и даже медицинские факты!

И самое вкусное! Лектор не только расскажет, но и покажет: вас ждёт знакомство с основными японскими злаками и бобами, настоящими кулинарными приспособлениями периода Эдо, а также дегустация: онигири, сэмбэй и тофу, которые спикер приготовит лично для гостей! Это уникальная возможность не просто услышать историю, но и попробовать её на вкус.

Не упустите шанс узнать, что на самом деле ели самураи и горожане Эдо, и угоститься аутентичными блюдами!

Кто рассказывает?

Фёдор Архангельский. Историк, востоковед-японист, выпускник исторического факультета и ИСАА МГУ им. М. В. Ломоносова, руководитель КИР «Токайдо», автор научных и научно-популярных публикаций.